Diplômé en gravure de L'École des Beaux-Arts de Damas, Boutros al-Maari y enseigne pendant deux ans à partir de 1995. Arrivé à Paris en 1997, il soutient un mémoire en anthropologie sociale sur "L'imagerie populaire à Damas" à L'École des Hautes Études en Sciences Sociales. Il prépare une thèse sur l'art moderne en Syrie. Il est par ailleurs auteur-illustrateur de plusieurs livres bilingues destinés à la jeunesse, dont certains s'inspirent de contes populaires damascènes. Boutros al-Maari crée également des livres d'artiste dont certains ont été exposés à différentes manifestations internationales.